北京烤鸭哪里最正宗?最好吃的北京十大北京烤鸭店
历经千百年沧桑,北京烤鸭已经家喻户晓,烤鸭但是正宗最好怎么才能吃到正宗的烤鸭呢?现在,我们来介绍十大最美味的大北北京烤鸭店。
1、京烤四季民福烤鸭店(故宫店)
坐在故宫吃烤鸭每人152元
故宫位置极佳,鸭店卡其乐鳄鱼腰带窗外有护城河、北京城墙、烤鸭角楼。正宗最好可以享受一桌北京风味,大北全方位体验北京。京烤四季傅敏鸭的鸭店特点是酥、香、北京嫩,烤鸭更适合年轻人。正宗最好店员会教你如何像婴儿一样把蛋糕卷起来,把有肉和小食材的蛋糕对折,再卷起来,这样面酱就不容易洒到手上了。还有各种老北京小吃,宫廷菜,卡地尔鳄鱼腰带京味菜,价格贴近百姓。
地址:南池子街11号,故宫东门旁
2、全聚德(和平门店)
北京烤鸭金字招牌每人208元
烤鸭行业的全聚德是行业内的老标杆。全聚德创建于1864年(清同治三年)。100多年来,全聚德一直是行业的领头羊,拥有"全鸭席’和400多道特色鸭菜,以及从鸭场到厨师培训学校的完整一站式体系。烤鸭紫红色,油而有光泽,酥而嫩,味美醇厚,外嫩。用刀片做成柳叶,取108片作为合格,趁热放在席子上,放在客席下面。周总理多次选择全聚德的简约鳄鱼腰带图片女生鸭菜作为国宴。推荐和平店,历史氛围最浓郁。
地址:前门西街14号楼(靠近地铁和平门站和师大附中)
3、大董(工体店)
适合宴请的顶级鸭体验,每人415元
大东是中国与国际餐厅接触和交流最多的餐厅。这里的烹饪不仅仅是岁月、经验和温度,更是一种国际视野和国际高科技。所以招待远道而来的贵宾是最好的选择。大东独家的"酥而不腻’烤鸭,是22天的鸭肉,皮嫩,只能手工制作。过程复杂而珍贵。在吃法上,小奶鸭搭配卡鲁加黑鱼子酱,独特,清香,美观。还有一种招牌的董式炒海参,是四季不同题材的新菜,经常吃。
地址:工人体育场东门以北(工人体育场东门)
4、利群烤鸭店
四合院里的烤鸭店每人162元
厨师张立群是卢航烤鸭的第五代传人。1991年离开全聚德后,他在香峰胡同的一个四合院里开了自己的小店。如果你想体验老北京吃烤鸭的氛围,这里绝对是最好的选择。张师傅改进了鸭坯的制作方法,传统的烤制步骤有充气、掏膛、掏膛、钩膛、烫皮、甜化、晾皮等。烤鸭片分两盘,每盘带肉,皮肉之间能清晰看到一层薄薄的油脂,适合喜欢吃胖鸭的客人食用。葱花黄瓜面酱丰富,追求的是吃的满足感。其他推荐:另外椒盐鸭架制作精良,四宝干烧深得鹅君青睐,冬笋、青椒、香菇、鸭翅的甜度与青椒的鲜度相得益彰,小鸭翅耐嚼。
地址:前门东街北香峰胡同11号(正一路南出口)
5、便宜坊(酒仙桥798艺术区店)
老牌子别出心裁,1416的味道人均118元
著名的老字号,虽然没有现在的全聚德有名,但是已经存在了600年。便宜坊以四脱油、脱脂、脱酸、腥著称。它特别注意热度。焖炉烤出来的鸭皮酥脆,内层鲜嫩多汁。如今,在百年技艺的基础上,廉价坊把蔬菜塞到鸭坯里去油腻,增加新鲜度。配菜改良为香椿苗、萝卜苗、花生叶等
餐厅位于东方君悦酒店一楼。烤鸭排名第一,脂肪丰富,脂肪——。每只鸭重6斤6两,大概是北京最重的烤鸭了。完全按照老北京传统烤鸭食谱——,鸭胚烤40-42天,烤60分钟左右。皮肤极其酥脆,几乎到了瞬间融化的程度。配葱花丝,蒜泥,黄瓜条,传统鸭酱,很好吃。这个鸭,就像金大厨说的,是真的,不会炫技。
地址:东长安街1号东方君悦酒店1楼
6、东方君悦大酒店长安壹号
秘制面酱的味道是每人453元
金宝街的1949年鸭季餐厅,有“大隐隐于市”的特点。进门后,处处惊喜,精致如闺房名媛。全鸭季鸭选自英国樱桃谷和北京白鸭的杂交品种,填鸭式饲养38-42天,保证肉质细嫩。师傅切鸭肉之前,店员会先敲锣,充满仪式感。鸭子用罗纹切成两块。皮肉分离,肉嫩而不燥。荷叶蛋糕当天在家做,薄而透明,软而韧。鸭酱以海鲜酱为主,有十几种中草药配方。这种味道在北京很独特。
地址:金宝街98号(金宝汇附近)
7、全鸭季(金宝街店)
便宜餐厅里最好的餐厅人均80元
虽然它不是一家有100多年历史的老餐馆,但它确实是北京著名的鲁菜店之一。玉林的挂炉烤鸭,枣梨木做的,烤45分钟。据说2000年在北京流行的烤鸭“烤鸭三口”就是榆林首创的。玉林的饭菜质量很稳定,经典的鲁菜做的很好。它位于社区居民区,走的是亲民路线。可以说是东城朝阳人的饭堂之一。
地址:右安门外玉林小区2号
8、玉林烤鸭店(玉林总店)
受欢迎的廉价烤鸭店人均84元
安德宇烤鸭店位于杨留柱胡同以南的大栅栏。菜量大,价格贴近百姓,所以人气也很旺,经常要排队。烤鸭分三盘,一盘皮,一盘薄,一盘带肉;酥皮蘸糖,瘦肉蘸酱,玉米煎饼用皮带肉。鸭架可以做成汤或者椒盐鸭架,都是很特别的选择。
地址:大栅栏西街57号
9、德缘烤鸭店(大栅栏店)
低油低脂人均176元
九华山住在巷子深处。店主1976年加入全聚德烤鸭班。他是全聚德最年轻的烤鸭技师。1997年,他自己开店,做了40多年的烤鸭生意。他坚持不开分号,只专心经营这个。很多老北京人都认可这个家的味道,皮脆肉鲜。他们一口就能把蛋糕、大葱丝、鸭肉一口咬掉,赢得了长辈的青睐,也赢得了少油低脂女客人的青睐。鸭汤和椒盐鸭架值一点。另外,烤鸭丸子很特别。
地址:增光路55号玉子酒店1-2楼(空间桥附近)
关键词:美食烤鸭
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